Club sandwich con arrosto e senape

INGREDIENTI

 fette di arrosto 4
Pancetta 4 fettine
1 carota
1 gambo di sedano
burro q.b.
 Pancarrè 12 fette
 Maionese 4 cucchiaio
 Senape 1 cucchiaio
Aceto balsamico 1cucchiaio
asiago 8 fettine

 LA PREPARAZIONE

1 Disporre le fettine di pancetta tra due fogli di alluminio
2 Porli su una placca da forno, coprirli con una teglia pesante e passarle in forno a 150° per 20 minuti 3 Tagliare a julienne la carota e il sedano
4 Spalmare un velo di burro sulle fette di pancarrè e tostarle nel forno
5 Mescolare la maionese alla senape unendo l’aceto balsamico e spalmare la crema su 4 fette
6 Tagliare l’asiago in 4 fette
7 Disporre su ciascuna fetta di pane imburrato uno strato di verdure, una fetta di arrosto e coprire con un’altra fetta di pancarrè spalmato con maionese, aggiungere lattuga tagliata a straccetti, le fette di asiago e la pancetta
8 Chiudere con un’ultima fetta di pancarrè imburrato

Frullato alla pera con mandorle e miele

INGREDIENTI  pere medie o 3 piccole 1 yogurt alla vaniglia 1 bicchiere di latte di mandorle 50gr di mandorle in petali 1 cucchiaio di miele (più un cucchiaino per la decorazione) 1 cucchiaio di succo di limone


PROCEDIMENTO
 Sbucciate le pere e tagliatele a dadini. Ponetele nel bicchiere del frullatore con lo yogurt, metà delle mandorle e il latte. Aggiungete il miele e frullate fino ad ottenere una miscela cremosa e uniforme. Per un risultato più cremoso raddoppiate lo yogurt ed eliminate il latte di mandorle! Passate il frullato alla pera in freezer per 5 minuti e servite in piccole coppette decorando con i petali di mandorle avanzati e un ricciolo di miele a piacere. Se non lo consumate subito aggiungete anche un cucchiaio di limone, così la pera non diventerà scura. In ogni caso conservate in frigorifero per non più di 24 ore.

Sorbetto all’anguria, ricetta senza gelatiera

Dopo l’articolo del gelato al cioccolato senza gelatiera, il nuovo e ultimo evento BlogGZ per l’estate prevedeva la realizzazione del sorbetto all’anguria senza l’utilizzo della gelatiera. A casa c’è stato un gran discutere, Nicole lo voleva con le fragole [e ora non ci sono mica tanto], chi con altra, ho seguito la traccia base della ricetta e ora che lo so fare, non ci vuole molto ad accontentare tutti quanti. Anche questo evento è stato patrocinato dalla mitica [almeno per me] Nunzia e la ricetta originale la troverete nel suo blog MIELE DI LAVANDA. Sorbetto all’anguria La ricetta è di una semplicità disarmante, servono pochissimi ingredienti e un contenitore e il nostro sorbetto all’anguria è fatto, ma guardiamo nello specifico le dosi esatte: 500 g di polpa di anguria [o della frutta da noi scelta] 180 g di zucchero semolato 200 ml di acqua Come attrezzature ci serve un contenitore di acciaio [o anche lo stesso stampo dei plumcake va bene] che dovremo porre in freezer prima, in modo da averlo bello freddo. Procedimento: Puliamo l’anguria dai semi e raggiungiamo la dose dei 500 g che frulleremo [ho usato il mixer ad immersione] e metteremo a raffreddare in frigorifero. In un pentolino mettiamo i ml di acqua e versiamo i 180 g di zucchero, lo mettiamo a scaldare a fiamma bassissima fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto, ma mi raccomando non deve assolutamente bollire l’acqua,facciamo intiepidire e poi poniamo in frigorifero per accelerare i tempi di raffreddamento, Una volta fredda l’acqua con lo zucchero, facciamo uscire dal frigorifero la polpa frullata dell’anguria e tiriamo fuori il contenitore dal freezer. In quest’ultimo versiamo l’acqua zuccherata e la polpa dell’anguria, mescoliamo e copriamo il contenitore, con coperchio o alluminio e rimettiamo in freezer. Dopo minuti riprendiamo il contenitore e rimescoliamo, richiudendo e rimettendo in freezer, ripetendo questa operazione per 5/6 volte [cominceremo a vedere cristallizzare il bordo dalla quarta mescolata in poi, perciò non allarmatevi]. Dopo l’ultima mescolata lasciamo riposare nel freezer per almeno 10 ore. Al momento di servirlo lo lasciamo a temperatura ambiente per almeno 5 minuti e gustiamoci il nostro sorbetto all’anguria o alla frutta che ci piace di più e rinfreschiamoci in maniera sana e golosa questa estate!

Sbriciolata alle pesche

 per la pasta frolla
 300 gr di farina 100 gr di burro freddo  1 uovo 100 gr di zucchero 8 gr di lievito
 per il ripieno  500 gr di pesche 1 cucchiaio di zucchero
 INGREDIENTI
 Ingredienti principali della ricetta: farina pesche uova zucchero
 Procedimento
 Lavate e sbucciate le pesche, quindi tagliatele a spicchi non troppo sottili. Mettetele in un recipiente e conditele con un cucchiaio di zucchero. Preparate ora la frolla: mescolate insieme farina, zucchero e lievito. Aggiungete il burro tagliato a dadini e lavorate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita. Unite l’uovo e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto a briciole. Imburrate e infarinate una tortiera di circa 24 cm di diametro e distribuite sul fondo 2/3 del composto a briciole. Disponete le pesche scolate dal succo sul composto, lasciando il bordo della torta libero di circa 1 cm. Terminate la sbriciolata ricoprendo le pesche con la pasta frolla rimanente. Infornate a 190 °C per 45 minuti o fino a quando la torta non sarà diventata dorata.

Mousse al cioccolato

Questo video vi spiega come preparare la Mousse al cioccolato per 6 persone. Gli ingredienti che vi occorreranno sono: -200 gr di cioccolato fondente, -1 bicchiere d'acqua, 5 albumi di uova. Per prima cosa tagliamo a dadini il cioccolato fondente in una pentola antiaderente, e lo fate sciogliere aggiungendo un pò d'acqua a bagnomaria.Versiamo il composto in una ciotola e la lasciamo raffreddare per un pò di minuti. Nel frattempo nel sbattitore elettrico aggiungete gli albumi separando dai tuorli e lo montate a neve. Successivamente prendete il composto e lo versate nel cioccolato e cominciate a mescolare dal basso verso l'alto.Infine per addolcirlo aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo. Quando il composto e mescolato per bene inserite il composto nelle coppette.Poi lasciare riposare nel frigo per due ore. Alla fine aggiungiamo della panna montata nella superficie, oppure decoratela con delle scaglie di cioccolata. Ingredienti è fatta per 6 persone ma se ne volete di piu' basta aumentare la dose.

L’ARROSTO DI VITELLO ARROTOLATO

INGREDIENTI
 carote 2 olio di oliva extravergine q.b. timo 1 mazzetto vino bianco 500 millilitri cipolla 1 cannella stecca 1 pepe nero in grani q.b. chiodi di garofano 4 alloro 3 foglie prezzemolo q.b. sale q.b. sedano coste (gambo) 2

PREPARAZIONE
 La ricetta dell’arrosto di vitello arrotolato nasce dall’equilibrio di un mosaico di sapori, in cui s’incontrano vino bianco, spezie e verdure: ecco tutti i passaggi per realizzare questo secondo di carne. 1) Prepara il vino aromatizzato mettendolo a bollire con un sacchetto di garza contenente prezzemolo, timo, le foglie di alloro, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e un po’ di pepe in grani.
 2) Distendi il vitello in una teglia e coprilo con carota, sedano e cipolla tagliati a pezzetti. Versa il vino tiepido e lascia marinare la carne per 2 ore in questo liquido, riponendola in frigo.
 3) Trascorso il tempo, sgocciola la carne e filtra la marinata. Disponi sul vitello una metà delle verdure a dadini e insaporisci con un pizzico di sale. Arrotola la carne facendo in modo che il ripieno resti all’interno. Ferma il tutto con dello spago da cucina.
 4) Rosola con un filo d’olio l’arrosto di vitello arrotolato poi, quando sarà uniformemente dorato, trasferiscilo nel forno già caldo e cuocilo per 45 minuti a 180°. Mantieni umida la carne bagnandola spesso con la marinata rimasta e a metà cottura aggiungi nella teglia anche le verdure avanzate. Arrosto di vitello arrotolato: varianti e vini da abbinare Se vuoi rendere più ricco e morbido il ripieno dell’arrosto di vitello arrotolato, amalgama le verdure con 2 tuorli d’uovo, qualche cucchiaio di parmigiano, del pangrattato, sale e pepe. Per apprezzare al meglio i sapori di quest’arrosto di vitello arrotolato, ti consigliamo di gustarlo con un calice di Pinot Grigio dell’Isonzo, un vino corposo e avvolgente. tag:facile,sfizioso

Fregola sarda con lupini e zucchine

Ingredienti
• 1 kg di lupini
• 300 g di fregola sarda
• 8 zucchinette novelle con il fiore
• 1 spicchio d’aglio
• 3 rametti di timo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• peperoncino piccante in polvere
 • olio extravergine di oliva
 • sale

 Procedimento
 Sciacquate i lupini, metteteli a mollo in una ciotola con acqua fredda e una presa di sale per mezz’ora, scolateli e ripetete il passaggio per una seconda volta. Scolateli nuovamente, sciacquateli e trasferiteli in una casseruola con lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà, il vino e i rametti di timo legati con un giro di spago da cucina. Coprite la casseruola e cuocete i lupini su fiamma alta per 3-4 minuti, fino a che si sono aperti. Scolateli con una schiumarola, filtrate il fondo di cottura, lasciate raffreddare i molluschi e privateli per i due terzi delle valve. Cuocete la fregola in acqua salata in ebollizione. Staccate i fiori dalle zucchine, lavateli delicatamente dopo aver eliminato i pistilli e teneteli da parte. Spuntate e sciacquate le zucchine, tagliatele prima in quattro spicchi nel senso della lunghezza, poi a fettine e fatele cuocere per 2 minuti in una grossa padella con 4 cucchiai di olio e un pizzico di peperoncino. Aggiungete alla zucchine il fondo di cottura dei lupini e la fregola scolata molto al dente e completate la cottura. Unite i lupini e i fiori di zucchina, mescolate, cuocete altri 2 minuti e servite.