INGREDIENTI
150 G / QUINOA
3 / MELANZANE LUNGHE MEDIE
1 / PEPERONE ROSSO
1 / CIPOLLA DI TROPEA
PREPARAZIONE
Mettere nel boccale 1 litro di acqua e il sale, posizionare il cestello con all’interno la quinoa precedentemente sciacquata sotto l’acqua, chiudere con il coperchio e cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 1 (a metà cottura mescolare la quinoa). Scolare e mettere da parte. Nel mentre lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Scavare la polpa con l’aiuto di un coltello facendo attenzione a non rompere la buccia. Nel boccale vuoto aggiungere la cipolla, tritare: 5 sec. Vel. 7. Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere la polpa di melanzana tagliata a pezzetti e il peperone tagliato a cubetti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. A questo punto mescolare la quinoa messa da parte con la polpa di melanzane. Farcire le melanzane con il ripieno ottenuto e posizionarle nel Varoma. Nel boccale pulito mettere 1 litro di acqua, chiudere con il coperchio e adagiarvi sopra il Varoma con dentro le melanzane, cuocere: 30-40 min. temp. Varoma vel. 1. A fine cottura lasciar intiepidire leggermente e servire con un filo d’olio a crudo.
