INGREDIENTI
200g di farina 00
150g di cacao in polvere
4 Mele
4 Limoni
3 Uova
2 Cucchiai di zucchero semolato
1 Bustina di vanillina
1 Cucchiaio di limoncello o rum (facoltativo)
Olio per friggere q.b
PREPARAZIONE
Questa è una ricetta dolce e di facile preparazione nata sopratutto per deliziare i commensali evitando lunghe preparazioni. E’ un piatto che si sposa bene con un buon vino passito. Il procedimento è simile a quello che si segue quando si fa una pastella. Versare la farina in una ciotola capiente, meglio se setacciata, e aggiungere il cacao in polvere e la vanillina. Versare il latte a filo e mescolare fino a quando non otteniamo una pastella liscia e poco liquida. Aggiungere le uova e, se lo si desidera, un cucchiaio di limoncello o rum. Sbucciare le mele per poi tagliarle a pezzi grossi o se si preferisce anche tritate con il coltello. Aggiungere le mele alla pastella insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di due limoni. Lasciar riposare 30’ in frigo. Friggere le frittelle di mele in abbondante olio caldo. Disporre le frittelle calde in una teglia con carta assorbente e profumare con la scorza grattugiata degli ultimi due limoni.
