Come si fa il Pan di Spagna

Non tutti sanno che il vero Pan di Spagna, quello della tradizione italiana doc, si prepara senza lievito chimico. Proprio così, il pan di spagna lievita grazie all'aria inglobata nella lavorazione dei tuorli con lo zucchero!!! Gli ingredienti di base sono quindi, semplicemente, uova, zucchero e farina. Il trucco è montare benissimo i tuorli con lo zucchero, più aria faremo inglobare, più il nostro pan di spagna gonfierà (ci vogliono almeno 15-20 minuti di lavorazione); altra cosa importantissima è setacciare la farina prima di versarla nell'impasto, altrimenti setacciarla direttamente sull'impasto vorrebbe dire esercitare una forza di pressione tale da far scindere le molecole d'aria inglobate precedentemente. E poi, non per ultimo, il modo di versare il composto nella teglia: mai versare il composto rovesciando il tutto nella teglia di cottura, ma versarlo poco alla volta, distribuendolo uniformemente, livellando il più possibile senza smuovere troppo! Ora che i trucchi sono svelati, buon Pan di Spagna a tutti!!!

Spaghetti alla Carbonara

La pasta alla Carbonara, ricetta meglio conosciuta come Spaghetti alla Carbonara, è un piatto popolare di Roma, regione Lazio, creato dai carbonai con ingredienti semplici di facile reperibilità, e conservazione, mentre sorvegliavano la carbonaia. Il piatto è l'evoluzione del Cacio e ova di origini abruzzesi e laziali che veniva preparato un giorno prima di andare a lavorare in carbonaia. L'uso del guanciale grasso comunemente chiamato lardo, ricoperto di pepe, per la conservazione, veniva usato in alternativa all'olio che per l'eccessivo costo i carbonai non potevano permettersi. Sebbene gli spaghetti siano la pasta lunga più tradizionalmente usata, altri tipi di pasta come le linguine, o della pasta corta come le penne o i fusilli bene si accoppiano a questo caratteristico piatto. Gli ingredienti popolari e dal gusto intenso unito alla semplicità della ricetta hanno creato una grande popolarità alla ricetta, stessa conosciuta e aprezzata non solo in Italia ma in tutto il mondo

Torta Vegan al cioccolato

Ciao a tutti amici miei, spero che stiate tutti bene e in salute perchè oggi vi propongo la più golosa delle torte...mmmm quanto mi piace e per di più non serve neppure il forno ma solo il frigorifero. Per chi come me ha poco tempo, direi che è una delle torte più facili da realizzare, è molto golosa e farà contenti tutti i parenti e tutti gli amici. Direi che sotto le feste natalizie potrebbe essere una bella sorpresa per tutti ma andrebbe bene anche per la stagione calda, magari bella fresca e sempre in compagnia di amici altrimenti rischiate che ve la mangerete tutta voi da solo hahahaha!!!! Mi piace credere che tutti voi vi cimentaste in questa bella arte che è il saper fare dolci, molti di voi non credono di poter riuscire a creare qualcosa di così bello ma basta crederci e tutto si può realizzare. Buon divertimento e buon dolce

Cheesecake alle fragole senza cottura

Torta al limoncello e pasta di mandorle

torta salata

sfinci di san giuseppe