INGREDIENTI
500 g seppie
150 g polpa di pomodoro
500 g bietole lessate
1 gambo di sedano
1 piccola cipolla
olio d’oliva
sale
PROCEDIMENTO
Far appassire il trito di sedano e cipolla in olio d’oliva. Pulire le seppie, tagliarle a striscioline e unirle al soffritto. Lasciar rosolare per qualche minuto. Unire vino bianco secco, far evaporare e poi aggiungere la polpa di pomodoro e il sale. Cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Aggiungere le bietole già lessate, strizzate e tagliate grossolanamente, mescolare e lasciar insaporire ancora una decina di minuti. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua.
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